1. Sifat Fisikokimia
Asam benzoat(asam benzenakarboksilat) adalah asam aromatik paling sederhana dengan keasaman lemah (konstanta disosiasi 4,20). Asam ini sedikit larut dalam air tetapi mudah larut dalam pelarut organik seperti etanol. Karena lipofilisitasnya yang kuat, asam ini dapat menembus membran sel mikroba dan memberikan efek antibakteri dengan menghambat penyerapan asam amino, mengganggu aktivitas enzim pernapasan, dan mencegah reaksi kondensasi asetil-KoA.

2. Spektrum Antimikroba: Efektif melawan bakteri, jamur, dan ragi, dengan efek pengawetan yang sangat ditingkatkan dalam lingkungan asam (misalnya, saat diubah menjadi garam benzoat).

3.Metabolisme dan Keamanan

Pada hewan, asam benzoat terutama dimetabolisme di hati, dengan lebih dari 85% diekskresikan dalam urin sebagai asam hipurat, hampir tidak meninggalkan residu dan tidak menyebabkan gangguan pada keseimbangan asam-basa.
Manusia dan babi menunjukkan jalur metabolisme yang serupa, dengan ekskresi hampir lengkap dalam waktu 24 jam, menunjukkan keamanan yang tinggi.

II. Aplikasi Spesifik dalam Pakan

Peraturan dan Standar Dosis

EU:Sejak tahun 2003, asam benzoat telah diizinkan sebagai pengasaman dalam pakan babi sebesar 0,5%~1,0%.
Cina:Terdaftar sebagai pengatur pH dan pengawet diKatalog Aditif Pakan (2013), tanpa batasan dosis yang jelas tetapi merujuk pada standar makanan 0,2~1,0 g/kg.

Fungsi dan Khasiat

Alternatif Antibiotik:Setelah larangan antibiotik di Uni Eropa tahun 2006, asam benzoat menjadi pengganti utama karena sifat antimikroba spektrum luasnya, terutama dalam mencegah diare pasca-sapih (PWD) dan meningkatkan pertumbuhan anak babi.
Kinerja Pertumbuhan: Penelitian menunjukkan bahwa penambahan asam benzoat 0,5% dapat meningkatkan asupan pakan dan penambahan berat badan pada anak babi yang disapih.

Perbandingan dengan Aditif Lainnya

Dibandingkan dengan kalium diformat, asam benzoat diserap lebih cepat di usus depan dan memerlukan teknologi pelapisan untuk bekerja pada usus belakang, sedangkan kalium diformat langsung menargetkan duodenum, menawarkan efisiensi antimikroba yang lebih tinggi.