Salah satu aplikasi betaine yang terkenal dalam pakan ternak adalah penghematan biaya pakan dengan menggantikan kolin klorida dan metionin sebagai donor metil dalam pakan unggas. Selain aplikasi ini, betaine dapat ditambahkan secara bertahap untuk beberapa aplikasi pada berbagai spesies hewan. Dalam artikel ini, kami menjelaskan apa saja yang termasuk di dalamnya.

Betain berfungsi sebagai pengatur osmoregulasi dan dapat digunakan untuk mengurangi efek negatif stres panas dan koksidiosis. Karena betain memengaruhi deposisi lemak dan protein, betain juga dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas karkas dan mengurangi perlemakan hati. Tiga artikel ulasan daring sebelumnya di AllAboutFeed.net menguraikan topik-topik ini dengan informasi mendalam untuk berbagai spesies hewan (ayam petelur, induk babi, dan sapi perah). Dalam artikel ini, kami merangkum aplikasi-aplikasi tersebut.

Penggantian metionin-kolin

Gugus metil sangat penting dalam metabolisme semua hewan. Terlebih lagi, hewan tidak dapat mensintesis gugus metil sehingga perlu mendapatkannya dari makanan mereka. Gugus metil digunakan dalam reaksi metilasi untuk meremetilasi metionin, dan untuk memformulasi senyawa bermanfaat seperti karnitin, kreatin, dan fosfatidilkolin melalui jalur S-adenosil metionin. Untuk menghasilkan gugus metil, kolin dapat dioksidasi menjadi betain di dalam mitokondria (Gambar 1). Permintaan kolin dalam makanan dapat dipenuhi dari kolin yang terdapat dalam bahan baku (nabati) dan melalui sintesis fosfatidilkolin dan kolin setelah S-adenosil metionin tersedia. Regenerasi metionin terjadi melalui betaine yang mendonasikan salah satu dari tiga gugus metilnya kepada homosistein, melalui enzim betaine-homosistein metiltransferase. Setelah donasi gugus metil, tersisa satu molekul dimetilglisin (DMG), yang dioksidasi menjadi glisin. Suplementasi betaine telah terbukti menurunkan kadar homosistein sekaligus menghasilkan peningkatan kadar serin dan sistein plasma yang moderat. Stimulasi remetilasi homosistein yang bergantung pada betaine dan penurunan homosistein plasma selanjutnya dapat dipertahankan selama suplementasi betaine dikonsumsi. Secara umum, studi pada hewan menunjukkan bahwa betaine dapat menggantikan kolin klorida dengan efikasi yang lebih tinggi dan dapat menggantikan sebagian dari total metionin dalam makanan, sehingga menghasilkan makanan yang lebih murah, sekaligus mempertahankan kinerja.

Kerugian ekonomi akibat tekanan panas

Peningkatan pengeluaran energi untuk membebaskan tubuh dari stres panas dapat menyebabkan gangguan produksi yang parah pada ternak. Dampak stres panas pada sapi perah, misalnya, menyebabkan kerugian ekonomi lebih dari €400 per sapi/tahun akibat berkurangnya produksi susu. Ayam petelur menunjukkan penurunan kinerja, sementara induk babi yang mengalami stres panas mengurangi asupan pakan, melahirkan anak yang lebih sedikit, dan memiliki interval penyapihan hingga estrus yang lebih panjang. Betain, sebagai zwitterion dipolar dan sangat larut dalam air, dapat berfungsi sebagai osmoregulator. Betain meningkatkan kapasitas retensi air di usus dan jaringan otot dengan menahan air melawan gradien konsentrasi. Betain juga meningkatkan fungsi pompa ionik sel-sel usus. Hal ini mengurangi pengeluaran energi, yang kemudian dapat digunakan untuk meningkatkan kinerja.Tabel 1menunjukkan ringkasan uji coba stres panas dan manfaat betaine diperlihatkan.

Tren keseluruhan penggunaan betaine selama stres panas adalah asupan pakan yang lebih tinggi, peningkatan kesehatan dan oleh karena itu kinerja hewan yang lebih baik.

Karakteristik penyembelihan

Betain merupakan produk yang dikenal baik dalam meningkatkan karakteristik karkas. Sebagai donor metil, betain mengurangi jumlah metionin/sistein untuk deaminasi sehingga memungkinkan sintesis protein yang lebih tinggi. Sebagai donor metil yang kuat, betain juga meningkatkan sintesis karnitin. Karnitin berperan dalam pengangkutan asam lemak ke mitokondria untuk oksidasi, sehingga mengurangi kandungan lipid di hati dan karkas. Terakhir, melalui osmoregulasi, betain memungkinkan retensi air yang baik di dalam karkas.Tabel 3merangkum sejumlah besar uji coba yang menunjukkan respons yang sangat konsisten terhadap betaine makanan.

Kesimpulan

Betain memiliki beragam aplikasi untuk berbagai spesies hewan. Tidak hanya penghematan biaya pakan, tetapi juga peningkatan performa dapat diperoleh dengan memasukkan betain ke dalam formulasi pakan yang digunakan saat ini. Beberapa aplikasinya belum dikenal luas atau belum banyak digunakan. Namun demikian, aplikasi-aplikasi tersebut menunjukkan kontribusi terhadap peningkatan performa hewan (berproduksi tinggi) dengan genetika modern yang terpapar tantangan sehari-hari seperti stres panas, perlemakan hati, dan koksidiosis.