Salah satu aplikasi betaine yang terkenal dalam pakan ternak adalah menghemat biaya pakan dengan menggantikan kolin klorida dan metionin sebagai donor metil dalam ransum unggas. Selain aplikasi ini, betaine dapat ditambahkan untuk beberapa aplikasi pada berbagai spesies hewan. Dalam artikel ini, kami menjelaskan apa yang dimaksud dengan hal tersebut.

Betaine berfungsi sebagai osmoregulator dan dapat digunakan untuk mengurangi efek negatif dari stres panas dan koksidiosis. Karena betaine memengaruhi deposisi lemak dan protein, betaine juga dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas karkas dan mengurangi perlemakan hati. Tiga artikel ulasan daring sebelumnya di AllAboutFeed.net telah menguraikan topik-topik ini dengan informasi mendalam untuk berbagai spesies hewan (ayam petelur, babi betina, dan sapi perah). Dalam artikel ini, kami merangkum aplikasi-aplikasi tersebut.

Penggantian metionin-kolin

Gugus metil sangat penting dalam metabolisme semua hewan, terlebih lagi, hewan tidak dapat mensintesis gugus metil dan karenanya perlu mendapatkannya dari makanan mereka. Gugus metil digunakan dalam reaksi metilasi untuk remetilasi metionin, dan untuk membentuk senyawa bermanfaat seperti karnitin, kreatin, dan fosfatidilkolin melalui jalur S-adenosil metionin. Untuk menghasilkan gugus metil, kolin dapat dioksidasi menjadi betaine di dalam mitokondria (Gambar 1Kebutuhan kolin dalam makanan dapat dipenuhi dari kolin yang terdapat dalam bahan baku (nabati) dan melalui sintesis fosfatidilkolin dan kolin setelah tersedia S-adenosil metionin. Regenerasi metionin terjadi melalui betaine yang mendonasikan salah satu dari tiga gugus metilnya ke homosistein, melalui enzim betaine-homosistein metiltransferase. Setelah donasi gugus metil, satu molekul dimetilglisin (DMG) tersisa, yang dioksidasi menjadi glisin. Suplementasi betaine telah terbukti mengurangi kadar homosistein sekaligus menghasilkan peningkatan kadar serin dan sistein plasma yang moderat. Stimulasi remetilasi homosistein yang bergantung pada betaine dan penurunan homosistein plasma selanjutnya dapat dipertahankan selama suplementasi betaine dikonsumsi. Secara umum, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa betaine dapat menggantikan kolin klorida dengan efikasi yang lebih tinggi dan dapat menggantikan sebagian dari total metionin dalam makanan, sehingga menghasilkan diet yang lebih murah, sambil mempertahankan kinerja.

Kerugian ekonomi akibat stres panas

Peningkatan pengeluaran energi untuk mengurangi stres panas pada tubuh dapat menyebabkan penurunan produksi yang parah pada ternak. Efek stres panas pada sapi perah, misalnya, menyebabkan kerugian ekonomi lebih dari €400 per sapi/tahun karena penurunan produksi susu. Ayam petelur menunjukkan penurunan kinerja dan induk babi yang mengalami stres panas mengurangi asupan pakan, melahirkan anak yang lebih sedikit, dan memiliki interval penyapihan hingga estrus yang lebih lama. Betain, sebagai zwitterion dipolar dan sangat larut dalam air, dapat berfungsi sebagai osmoregulator. Ia meningkatkan kapasitas retensi air pada jaringan usus dan otot dengan menahan air melawan gradien konsentrasi. Dan ia meningkatkan fungsi pompa ion sel usus. Ini mengurangi pengeluaran energi, yang kemudian dapat digunakan untuk meningkatkan kinerja.Tabel 1Menampilkan ringkasan uji coba stres panas dan manfaat betaine yang ditunjukkan.

Tren keseluruhan penggunaan betaine selama stres panas adalah peningkatan asupan pakan, peningkatan kesehatan, dan karenanya peningkatan kinerja hewan.

Karakteristik penyembelihan

Betaine adalah produk yang dikenal luas dapat meningkatkan karakteristik karkas. Sebagai donor metil, betaine mengurangi jumlah metionin/sistein untuk deaminasi dan dengan demikian memungkinkan sintesis protein yang lebih tinggi. Sebagai donor metil yang kuat, betaine juga meningkatkan sintesis karnitin. Karnitin berperan dalam pengangkutan asam lemak ke mitokondria untuk oksidasi, sehingga memungkinkan penurunan kandungan lipid hati dan karkas. Terakhir, melalui osmoregulasi, betaine memungkinkan retensi air yang baik pada karkas.Tabel 3merangkum sejumlah besar uji coba yang menunjukkan respons yang sangat konsisten terhadap betaine dalam makanan.

Kesimpulan

Betaine memiliki berbagai aplikasi untuk berbagai spesies hewan. Tidak hanya penghematan biaya pakan, tetapi juga peningkatan kinerja dapat diperoleh dengan memasukkan betaine dalam formulasi pakan yang digunakan saat ini. Beberapa aplikasinya belum banyak dikenal atau digunakan secara luas. Meskipun demikian, aplikasi tersebut menunjukkan kontribusi terhadap peningkatan kinerja hewan (produktif) dengan genetika modern yang terpapar tantangan sehari-hari seperti stres panas, perlemakan hati, dan koksidiosis.