Penggantian sebagian tepung ikan dengan tepung kedelai (SBM) sebagai alternatif yang berkelanjutan dan ekonomis telah dieksplorasi pada sejumlah spesies akuakultur yang menjadi target komersial, termasuk ikan trout pelangi air tawar (Oncorhynchus mykissNamun, kedelai dan bahan nabati lainnya mengandung kadar saponin dan faktor antinutrisi lainnya yang tinggi, yang memicu enteritis subakut pada usus bagian distal pada banyak ikan tersebut. Kondisi ini ditandai dengan peningkatan permeabilitas usus, peradangan, dan kelainan morfologi yang menyebabkan penurunan efisiensi pakan dan gangguan pertumbuhan.

Pada ikan trout pelangi, penambahan bungkil kedelai (SBM) di atas 20% dari pakan telah terbukti menyebabkan enteritis akibat kedelai, sehingga menetapkan ambang batas fisiologis pada tingkat yang dapat disubstitusikan ke dalam pakan akuakultur standar. Penelitian sebelumnya telah mengkaji sejumlah mekanisme untuk mengatasi enteritis ini, termasuk manipulasi mikrobioma usus, pemrosesan bahan untuk menghilangkan faktor antinutrisi, dan penambahan antioksidan dan probiotik. Salah satu pendekatan yang belum dieksplorasi adalah penambahan trimetilamina oksida (TMAO) dalam pakan akuakultur. TMAO adalah sitoprotektan universal, terakumulasi dalam banyak spesies sebagai penstabil protein dan membran. Di sini, kami menguji kemampuan TMAO untuk meningkatkan stabilitas enterosit dan menekan sinyal inflamasi HSP70 sehingga mengatasi enteritis akibat kedelai dan meningkatkan efisiensi pakan, retensi, dan pertumbuhan pada ikan trout pelangi air tawar. Lebih lanjut, kami meneliti apakah larutan ikan laut, sumber TMAO yang kaya, dapat digunakan sebagai cara yang praktis secara ekonomi untuk memberikan aditif ini, sehingga memungkinkan penerapannya dalam skala komersial.

Ikan trout pelangi hasil budidaya (Troutlodge Inc.) ditebar dengan berat awal rata-rata 40 g dan n=15 per tangki ke dalam tiga tangki perlakuan. Tangki diberi salah satu dari enam diet yang disiapkan berdasarkan nutrisi yang dapat dicerna, menyediakan 40% protein yang dapat dicerna, 15% lemak kasar, dan memenuhi konsentrasi asam amino ideal. Diet tersebut meliputi kontrol tepung ikan 40 (% dari diet kering), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1, dan SBM 40 + 10% zat terlarut ikan. Ikan di dalam tangki diberi makan dua kali sehari hingga kenyang selama 12 minggu, dan dilakukan analisis feses, proksimat, histologis, dan molekuler.

Hasil penelitian ini akan dibahas, serta manfaat penambahan TMAO untuk memungkinkan pemanfaatan produk kedelai AS yang lebih tinggi dalam pakan ikan salmon.