GlobalKalsium PropionatPasar menyumbang $243,02 juta pada tahun 2018 dan diperkirakan akan mencapai $468,30 juta pada tahun 2027 dengan pertumbuhan CAGR sebesar 7,6% selama periode perkiraan.

Beberapa faktor kunci yang memengaruhi pertumbuhan pasar antara lain meningkatnya kekhawatiran kesehatan konsumen di industri makanan, meningkatnya permintaan produk makanan kemasan dan siap saji, serta solusi pengawetan yang hemat biaya. Namun, regulasi yang ketat menghambat pertumbuhan pasar.

Kalsium propionat adalah garam kalsium dari asam propionat yang larut dalam metanol dan etanol, tetapi tidak larut dalam aseton dan benzena. Rumus kimiakalsium propionatadalah Ca(C2H5COO)2. Kalsium propionat digunakan sebagai bahan tambahan pangan dan pengawet untuk berbagai produk pangan seperti roti & produk panggang, daging olahan, whey, produk susu, dan suplemen pakan. Kalsium propionat bertindak sebagai agen antimikroba dan mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur.

Berdasarkan bentuknya, segmen kering diperkirakan akan mengalami pertumbuhan yang signifikan selama periode perkiraan, karena faktor-faktor seperti kemudahan pencampuran dan dispersi yang lebih baik di seluruh matriks makanan. Selain itu, kalsium propionat kering tidak memengaruhi efek pengembang dari baking powder dalam produk roti. Lebih lanjut, bentuk kering memiliki masa simpan yang lebih lama, memfasilitasi dispersi yang lebih baik di seluruh matriks makanan, dan meningkatkan rasa.

Berdasarkan kondisi geografis, wilayah Amerika Utara diperkirakan akan mengalami pertumbuhan pasar yang signifikan selama periode perkiraan. Wilayah ini merupakan salah satu konsumen dan eksportir kalsium propionat terbesar karena pasar roti yang luas dan matang serta konsumsi roti yang tinggi. Pasar kalsium propionat di Amerika Utara cukup matang; oleh karena itu, pertumbuhan di wilayah ini moderat.

Kalsium Propionat – Suplemen Pakan Ternak