Asam organik mengacu pada beberapa senyawa organik yang memiliki keasaman. Asam organik yang paling umum adalah asam karboksilat, yang keasamannya berasal dari gugus karboksil. Metil kalsium, asam asetat, dll. adalah asam organik yang dapat bereaksi dengan alkohol membentuk ester.

★Peran asam organik dalam produk perairan

1. Mengurangi toksisitas logam berat, mengubah molekul amonia dalam air akuakultur, dan mengurangi toksisitas amonia beracun.

2. Asam organik berfungsi untuk menghilangkan polusi minyak. Terdapat lapisan minyak di kolam, sehingga asam organik dapat digunakan.

3. Asam organik dapat mengatur pH air dan menyeimbangkan fungsi air.

4. Dapat mengurangi viskositas air, menguraikan bahan organik melalui flokulasi dan pengompleksan, dan meningkatkan tegangan permukaan air.

5. Asam organik mengandung sejumlah besar surfaktan, yang dapat mengomplekskan logam berat, mendetoksifikasi dengan cepat, mengurangi tegangan permukaan dalam air, melarutkan oksigen di udara ke dalam air dengan cepat, meningkatkan kapasitas peningkatan oksigen dalam air, dan mengendalikan tekanan mengambang.

★Kesalahan dalam penggunaan asam organik

1. Bila nitrit dalam kolam melebihi baku mutu, penggunaan asam organik akan menurunkan pH dan meningkatkan toksisitas nitrit.

2. Tidak dapat digunakan bersama natrium tiosulfat. Natrium tiosulfat bereaksi dengan asam menghasilkan sulfur dioksida dan sulfur elemental, yang dapat meracuni varietas unggul.

3. Tidak dapat digunakan bersama natrium humat. Natrium humat bersifat basa lemah, dan efeknya akan sangat berkurang jika keduanya digunakan.

★ Faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan asam organik

1. Dosis: Ketika asam organik yang sama ditambahkan ke pakan hewan akuatik, tetapi konsentrasi massanya berbeda, efeknya juga berbeda. Terdapat perbedaan dalam laju pertambahan berat badan, laju pertumbuhan, laju pemanfaatan pakan, dan efisiensi protein; Dalam rentang penambahan asam organik tertentu, dengan peningkatan penambahan asam organik, pertumbuhan varietas budidaya akan meningkat, tetapi ketika melebihi rentang tertentu, penambahan asam organik yang terlalu tinggi atau terlalu rendah akan menghambat pertumbuhan varietas budidaya dan mengurangi pemanfaatan pakan, dan penambahan asam organik yang paling sesuai untuk setiap hewan akuatik akan berbeda.

2. Periode penambahan: Efek penambahan asam organik pada berbagai tahap pertumbuhan hewan akuatik berbeda-beda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa efek pemacu pertumbuhan paling baik terjadi pada tahap muda, dengan tingkat pertambahan berat badan tertinggi, mencapai 24,8%. Pada tahap dewasa, efeknya terlihat jelas pada aspek lain, seperti stres antiimun.

3. Bahan lain dalam pakan: Asam organik memiliki efek sinergis dengan bahan lain dalam pakan. Protein dan lemak yang terkandung dalam pakan memiliki daya penyangga yang lebih tinggi, yang dapat meningkatkan keasaman pakan, mengurangi daya penyangga pakan, serta memperlancar penyerapan dan metabolisme, sehingga memengaruhi asupan dan pencernaan makanan.

4. Kondisi eksternal: suhu air yang sesuai, keanekaragaman dan struktur populasi spesies fitoplankton lain di lingkungan air, pakan berkualitas baik, benih yang berkembang baik dan bebas penyakit, serta kepadatan penebaran yang wajar juga sangat penting untuk efek terbaik asam organik.

5. Senyawa asam organik yang lebih aktif: menambahkan lebih banyak zat aktif dapat mengurangi jumlah asam organik yang ditambahkan dan mencapai tujuan dengan lebih baik.