Natrium Butirat atau tributirin'Yang mana yang harus dipilih'?

Sudah umum diketahui bahwa asam butirat merupakan sumber energi penting bagi sel-sel usus besar. Lebih jauh lagi, asam butirat sebenarnya adalah sumber bahan bakar pilihan dan menyediakan hingga 70% dari total kebutuhan energi sel-sel tersebut. Namun, ada 2 bentuk yang dapat dipilih. Artikel ini menawarkan perbandingan keduanya, membantu menjawab pertanyaan 'mana yang harus dipilih'?

Penggunaan butirat sebagai aditif pakan telah banyak dipelajari dan digunakan dalam peternakan selama beberapa dekade, pertama kali digunakan pada anak sapi untuk merangsang perkembangan rumen dini sebelum kemudian digunakan pada babi dan unggas.

Penambahan butirat telah terbukti meningkatkan pertambahan berat badan (BWG) dan rasio konversi pakan (FCR), mengurangi angka kematian, dan mengurangi dampak penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan.

Sumber asam butirat yang umum tersedia untuk pakan ternak hadir dalam 2 bentuk:

1. Sebagai garam (misalnya natrium butirat) atau
2. Dalam bentuk trigliserida (yaitu Tributirin).

Lalu muncul pertanyaan selanjutnya –Mana yang harus saya pilih?Artikel ini menawarkan perbandingan berdampingan antara keduanya.

Proses produksi

Natrium butirat:Diproduksi melalui reaksi asam-basa untuk membentuk garam dengan titik leleh tinggi.

NaOH + C4H8O2 = C4H7COONa + H2O

(Natrium Hidroksida + Asam Butirat = Natrium Butirat + Air)

Tributirin:Diproduksi melalui esterifikasi di mana asam 3-butirat terikat pada gliserol untuk membentuk tributirin. Tributirin memiliki titik leleh yang rendah.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Gliserol + Asam Butirat = Tributirin + Air)

Mana yang menyediakan lebih banyak asam butirat per kg produk?

DariTabel 1Kita mengetahui jumlah asam butirat yang terkandung dalam berbagai produk. Namun, kita juga perlu mempertimbangkan seberapa efektif produk-produk ini melepaskan asam butirat di usus. Karena natrium butirat adalah garam, ia akan mudah larut dalam air dan melepaskan butirat, oleh karena itu kita dapat berasumsi bahwa 100% butirat dari natrium butirat akan dilepaskan ketika dilarutkan. Karena natrium butirat mudah terdisosiasi, bentuk terlindungi (yaitu mikroenkapsulasi) dari natrium butirat akan membantunya mencapai pelepasan butirat yang lambat dan berkelanjutan di seluruh usus hingga ke usus besar.

Tributirin pada dasarnya adalah triasilgliserida (TAG), yaitu ester yang berasal dari gliserol dan 3 asam lemak. Tributirin membutuhkan lipase untuk melepaskan butirat yang terikat pada gliserol. Meskipun 1 tributirin mengandung 3 butirat, tidak semua 3 butirat dijamin akan dilepaskan. Hal ini karena lipase bersifat regioselektif. Lipase dapat menghidrolisis triasilgliserida pada R1 dan R3, hanya R2, atau secara non-spesifik. Lipase juga memiliki spesifisitas substrat karena enzim dapat membedakan antara rantai asil yang terikat pada gliserol dan lebih memilih untuk memecah jenis tertentu. Karena tributirin membutuhkan lipase untuk melepaskan butiratnya, mungkin ada persaingan antara tributirin dan TAG lainnya untuk mendapatkan lipase.

Apakah natrium butirat dan tributirin akan memengaruhi asupan pakan?

Natrium butirat memiliki bau yang menyengat dan kurang menyenangkan bagi manusia, tetapi disukai oleh mamalia. Natrium butirat menyumbang 3,6-3,8% lemak susu dalam ASI, oleh karena itu, dapat bertindak sebagai penarik makanan yang memicu naluri bertahan hidup bawaan mamalia.Tabel 2Namun, untuk memastikan pelepasan yang lambat di usus, natrium butirat biasanya dikapsulasi dengan lapisan matriks lemak (misalnya, stearin sawit). Hal ini juga membantu mengurangi bau tengik natrium butirat.

Tributirin, di sisi lain, tidak berbau tetapi memiliki rasa sepat (Tabel 2Penambahan dalam jumlah besar dapat berdampak negatif pada asupan pakan. Tributirin adalah molekul yang stabil secara alami yang dapat melewati saluran pencernaan bagian atas hingga dipecah oleh lipase di usus. Selain itu, tributirin tidak mudah menguap pada suhu ruangan, sehingga umumnya tidak dilapisi. Tributirin biasanya menggunakan silika dioksida inert sebagai pembawanya. Silika dioksida berpori dan mungkin tidak sepenuhnya melepaskan tributirin selama pencernaan. Tributirin juga memiliki tekanan uap yang lebih tinggi sehingga mudah menguap saat dipanaskan. Oleh karena itu, kami merekomendasikan penggunaan tributirin dalam bentuk emulsi atau bentuk terlindungi.