Asam lemak rantai pendek, termasuk butirat dan bentuk turunannya, telah digunakan sebagai suplemen makanan untuk membalikkan atau memperbaiki potensi efek negatif bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan dalam pakan akuakultur, dan memiliki banyak efek fisiologis dan peningkatan kesehatan yang telah terbukti baik pada mamalia dan ternak. Tributirin, suatu turunan asam butirat, telah dinilai sebagai suplemen dalam pakan hewan ternak, dengan hasil yang menjanjikan pada beberapa spesies. Pada ikan dan krustasea, penambahan tributirin dalam pakan masih relatif baru dan kurang diteliti, tetapi hasilnya menunjukkan bahwa tributirin mungkin sangat bermanfaat bagi hewan akuatik. Hal ini khususnya penting bagi spesies karnivora, yang pakannya perlu dioptimalkan untuk mengurangi kandungan tepung ikan guna meningkatkan keberlanjutan lingkungan dan ekonomi sektor ini. Penelitian ini mengkarakterisasi tributirin dan menyajikan hasil utama penggunaannya sebagai sumber asam butirat dalam pakan untuk spesies akuatik. Fokus utama diberikan pada spesies akuakultur dan bagaimana tributyrin, sebagai suplemen pakan, dapat berkontribusi dalam mengoptimalkan pakan akuakultur berbasis tanaman.
2. Gliseril butirat
Asam butirat berbau tidak sedap dan mudah menguap. Asam butirat sulit mencapai bagian belakang usus untuk berfungsi setelah dimakan hewan, sehingga tidak dapat langsung digunakan dalam produksi. Gliseril butirat merupakan produk lemak dari asam butirat dan gliserin. Asam butirat dan gliserin terikat oleh ikatan kovalen. Keduanya stabil pada pH 1-7 hingga 230℃. Setelah dimakan hewan, gliseril butirat tidak terurai di lambung, melainkan terurai menjadi asam butirat dan gliserin di usus di bawah aksi lipase pankreas, melepaskan asam butirat secara perlahan. Gliseril butirat, sebagai aditif pakan, mudah digunakan, aman, tidak beracun, dan memiliki rasa yang khas. Gliseril butirat tidak hanya mengatasi masalah asam butirat yang sulit ditambahkan dalam bentuk cair dan berbau tidak sedap, tetapi juga mengatasi masalah asam butirat yang sulit mencapai saluran usus saat digunakan langsung. Ini dianggap sebagai salah satu turunan asam butirat dan produk anti histamin terbaik.
2.1 Gliseril Tributirat dan Gliseril Monobutirat
TributirinTerdiri dari 3 molekul asam butirat dan 1 molekul gliserol. Tributirin melepaskan asam butirat secara perlahan di usus melalui lipase pankreas. Sebagian dilepaskan di bagian depan usus, dan sebagian lagi dapat mencapai bagian belakang usus untuk berperan. Gliserida asam monobutirat dibentuk oleh satu molekul asam butirat yang mengikat sisi pertama gliserol (sisi Sn-1), yang memiliki sifat hidrofilik dan lipofilik. Gliserida ini dapat mencapai bagian belakang usus bersama cairan pencernaan. Sebagian asam butirat dilepaskan oleh lipase pankreas, dan sebagian lagi diserap langsung oleh sel epitel usus. Asam butirat diurai menjadi asam butirat dan gliserol di dalam sel mukosa usus, sehingga mendorong pertumbuhan vili usus. Gliseril butirat memiliki polaritas dan non-polaritas molekuler, yang secara efektif dapat menembus membran dinding sel hidrofilik atau lipofilik bakteri patogen utama, menginvasi sel bakteri, menghancurkan struktur sel, dan membunuh bakteri berbahaya. Gliserida asam monobutirat memiliki efek antibakteri yang kuat pada bakteri gram positif dan bakteri gram negatif, dan memiliki efek antibakteri yang lebih baik.
2.2 Aplikasi gliseril butirat dalam produk perairan
Gliseril butirat, sebagai turunan asam butirat, dapat secara efektif melepaskan asam butirat di bawah aksi lipase pankreas usus, dan tidak berbau, stabil, aman dan bebas residu. Ini adalah salah satu alternatif terbaik untuk antibiotik dan banyak digunakan dalam akuakultur. Zhai Qiuling dkk. menunjukkan bahwa ketika 100-150 mg/kg tributilgliserol ester ditambahkan ke pakan, laju pertambahan berat, laju pertumbuhan spesifik, aktivitas berbagai enzim pencernaan dan tinggi vili usus sebelum dan sesudah penambahan 100 mg/kg tributilgliserol ester dapat ditingkatkan secara signifikan; Tang Qifeng dan peneliti lain menemukan bahwa menambahkan 1,5 g/kg tributilgliserol ester ke pakan dapat secara signifikan meningkatkan kinerja pertumbuhan Penaeus vannamei, dan secara signifikan mengurangi jumlah vibrio patogen di usus; Jiang Yingying dkk. ditemukan bahwa penambahan 1g/kg tributil gliserida ke dalam pakan dapat meningkatkan laju pertambahan berat badan ikan mas crucian Allogynogenetic secara signifikan, mengurangi koefisien pakan, dan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase (SOD) di hepatopankreas; Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penambahan 1000 mg/kgtributil gliseridaterhadap makanan dapat meningkatkan aktivitas superoksida dismutase (SOD) usus pada ikan mas Jian secara signifikan.
Waktu posting: 05-Jan-2023
