Asam lemak rantai pendek, termasuk butirat dan bentuk turunannya, telah digunakan sebagai suplemen makanan untuk membalikkan atau mengurangi potensi efek negatif dari bahan-bahan nabati dalam pakan akuakultur, dan memiliki banyak efek fisiologis dan peningkatan kesehatan yang telah terbukti pada mamalia dan hewan ternak. Tributirin, turunan asam butirat, telah dievaluasi sebagai suplemen dalam pakan hewan ternak, dengan hasil yang menjanjikan pada beberapa spesies. Pada ikan dan krustasea, penambahan tributirin dalam pakan lebih baru dan kurang dipelajari, tetapi hasilnya menunjukkan bahwa hal itu mungkin sangat menguntungkan bagi hewan air. Ini sangat penting untuk spesies karnivora, yang pakannya perlu dioptimalkan untuk mengurangi kandungan tepung ikan guna meningkatkan keberlanjutan lingkungan dan ekonomi sektor ini. Penelitian ini mengkarakterisasi tributirin dan menyajikan hasil utama penggunaannya sebagai sumber asam butirat dalam pakan untuk spesies air. Fokus utama diberikan pada spesies akuakultur dan bagaimana tributirin, sebagai suplemen pakan, dapat berkontribusi dalam mengoptimalkan pakan akuakultur berbasis tumbuhan.
2. Gliseril butirat
Asam butirat memiliki bau yang tidak sedap dan mudah menguap, serta sulit mencapai bagian belakang usus untuk berperan setelah dimakan oleh hewan, sehingga tidak dapat digunakan secara langsung dalam produksi. Gliseril butirat adalah produk lemak dari asam butirat dan gliserin. Asam butirat dan gliserin terikat oleh ikatan kovalen. Keduanya stabil dari pH 1-7 hingga 230 ℃. Setelah dimakan oleh hewan, gliseril butirat tidak terurai di lambung, tetapi terurai menjadi asam butirat dan gliserin di usus di bawah aksi lipase pankreas, melepaskan asam butirat secara perlahan. Gliseril butirat, sebagai aditif pakan, mudah digunakan, aman, tidak beracun, dan memiliki rasa yang khas. Ini tidak hanya memecahkan masalah asam butirat yang sulit ditambahkan dalam bentuk cair dan berbau tidak sedap, tetapi juga memperbaiki masalah asam butirat yang sulit mencapai saluran usus jika digunakan secara langsung. Senyawa ini dianggap sebagai salah satu turunan asam butirat dan produk antihistamin terbaik.
2.1 Gliseril Tributirat dan Gliseril Monobutirat
TributirinTerdiri dari 3 molekul asam butirat dan 1 molekul gliserol. Tributirin melepaskan asam butirat secara perlahan di usus melalui lipase pankreas, sebagian dilepaskan di bagian depan usus, dan sebagian lagi dapat mencapai bagian belakang usus untuk berperan; Asam monobutirat gliserida terbentuk dari satu molekul asam butirat yang berikatan dengan situs pertama gliserol (situs Sn-1), yang memiliki sifat hidrofilik dan lipofilik. Ia dapat mencapai ujung belakang usus bersama dengan cairan pencernaan. Sebagian asam butirat dilepaskan oleh lipase pankreas, dan sebagian lagi langsung diserap oleh sel epitel usus. Asam butirat kemudian diuraikan menjadi asam butirat dan gliserol di dalam sel mukosa usus, yang mendorong pertumbuhan vili usus. Gliseril butirat memiliki polaritas dan nonpolaritas molekuler, yang secara efektif dapat menembus membran dinding sel hidrofilik atau lipofilik dari bakteri patogen utama, menyerang sel bakteri, menghancurkan struktur sel, dan membunuh bakteri berbahaya. Asam monobutirat gliserida memiliki efek antibakteri yang kuat terhadap bakteri gram positif dan bakteri gram negatif, dan memiliki efek antibakteri yang lebih baik.
2.2 Penerapan gliseril butirat dalam produk perairan
Gliseril butirat, sebagai turunan asam butirat, dapat secara efektif melepaskan asam butirat di bawah aksi lipase pankreas usus, dan tidak berbau, stabil, aman, dan bebas residu. Ini adalah salah satu alternatif terbaik untuk antibiotik dan banyak digunakan dalam akuakultur. Zhai Qiuling dkk. menunjukkan bahwa ketika 100-150 mg/kg ester tributilgliserol ditambahkan ke pakan, tingkat peningkatan berat badan, tingkat pertumbuhan spesifik, aktivitas berbagai enzim pencernaan, dan tinggi vili usus sebelum dan sesudah penambahan 100 mg/kg ester tributilgliserol dapat meningkat secara signifikan; Tang Qifeng dan peneliti lain menemukan bahwa penambahan 1,5 g/kg ester tributilgliserol ke pakan dapat secara signifikan meningkatkan kinerja pertumbuhan Penaeus vannamei, dan secara signifikan mengurangi jumlah vibrio patogen di usus; Jiang Yingying dkk. Ditemukan bahwa penambahan 1 g/kg tributil gliserida ke dalam pakan dapat secara signifikan meningkatkan laju pertambahan berat badan ikan mas koki alloginogenetik, mengurangi koefisien pakan, dan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase (SOD) di hepatopankreas; Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penambahan 1000 mg/kgtributil gliseridaPenambahan zat tertentu ke dalam diet dapat secara signifikan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase (SOD) usus pada ikan mas Jian.
Waktu posting: 05-Jan-2023
