Apa efek asam organik dan gliserida yang diasamkan dalam "resistensi terlarang dan resistensi tereduksi"?
Sejak larangan Eropa terhadap promotor pertumbuhan antibiotik (AGP) pada tahun 2006, penggunaan asam organik dalam nutrisi hewan menjadi semakin penting dalam industri pakan. Dampak positifnya terhadap kualitas pakan dan kinerja hewan telah ada selama beberapa dekade, karena semakin menarik perhatian industri pakan.
Apa itu asam organik?
"Asam organik" mengacu pada semua asam yang disebut asam karboksilat yang dibangun di atas kerangka karbon yang dapat mengubah struktur fisiologis bakteri, menyebabkan kelainan metabolik yang mencegah perkembangbiakan dan menyebabkan kematian.
Hampir semua asam organik yang digunakan dalam nutrisi hewan (seperti asam format, asam propionat, asam laktat, asam asetat, asam sorbat, atau asam sitrat) memiliki struktur alifatik dan merupakan sumber energi bagi sel. Sebaliknya,
asam benzoatdibangun di atas cincin aromatik dan memiliki sifat metabolisme dan penyerapan yang berbeda.
Suplementasi asam organik pada dosis tinggi yang tepat dalam pakan ternak dapat meningkatkan berat badan, memperbaiki konversi pakan dan mengurangi kolonisasi patogen dalam usus.
1, mengurangi nilai pH dan kapasitas penyangga dalam pakan serta efek antibakteri dan antijamur.
2, dengan melepaskan ion hidrogen di lambung untuk mengurangi nilai pH, sehingga mengaktifkan pepsinogen untuk membentuk pepsin dan meningkatkan kecernaan protein;
3. Penghambatan bakteri gram negatif di saluran pencernaan.
4, metabolit antara - digunakan sebagai energi.
Efektivitas asam organik dalam menghambat pertumbuhan mikroba bergantung pada nilai pKa-nya, yang menggambarkan pH asam pada 50%, baik dalam bentuk terdisosiasi maupun tak terdisosiasi. Nilai pKa inilah yang menentukan sifat antimikroba asam organik. Kemampuan antimikrobanya baru muncul ketika asam organik berada dalam bentuk tak terdisosiasi, yaitu mampu menembus dinding sel bakteri dan jamur serta mengubah metabolismenya. Dengan demikian, efikasi antimikroba asam organik lebih tinggi dalam kondisi asam (seperti di lambung) dan berkurang pada pH netral (di usus).
Oleh karena itu, asam organik dengan nilai pKa tinggi merupakan asam yang lebih lemah dan lebih efektif sebagai antimikroba dalam pakan karena lebih banyak mengandung bentuk tak terdisosiasi dalam pakan, sehingga dapat melindungi pakan dari jamur dan mikroorganisme.
Gliserida yang diasamkan
Pada tahun 1980-an, ilmuwan Amerika Agre menemukan protein membran sel yang disebut akuaporin. Penemuan saluran air ini membuka bidang penelitian baru. Saat ini, para ilmuwan telah menemukan bahwa akuaporin terdapat secara luas pada hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme.
Melalui sintesis asam propionat dan asam butirat dan gliserol, ester gliserol asam α-monopropionat, ester gliserol asam α-monobutirat, dengan memblokir saluran gliserol bakteri dan jamur, mengganggu keseimbangan energi dan keseimbangan dinamis membran, sehingga mereka kehilangan sumber energi, memblokir sintesis energi sehingga memainkan efek bakterisida yang baik, dan tidak ada residu obat.
Nilai pKa asam organik menunjukkan efek penghambatannya terhadap mikroorganisme. Kerja asam organik biasanya bergantung pada dosis, dan semakin banyak bahan aktif yang mencapai tempat kerja, semakin tinggi pula aksi yang dibutuhkan. Hal ini efektif baik untuk pengawetan pakan maupun untuk efek nutrisi dan kesehatan pada hewan. Jika terdapat asam yang lebih kuat, garam asam organik dapat membantu mengurangi kapasitas penyangga pakan dan dapat menyediakan anion untuk produksi asam organik.
Gliserida yang diasamkan dengan struktur unik, α-monopropionat dan α-monobutirat gliserida, memiliki efek bakterisidal yang luar biasa pada Salmonella, Escherichia coli dan bakteri gram negatif lainnya dan clostridium dengan menghambat saluran air-gliserin bakteri, dan efek bakterisidal ini tidak dibatasi oleh nilai pKa dan nilai PH; Ia tidak hanya berperan dalam usus, tetapi juga gliserida asam lemak rantai pendek ini diserap langsung ke dalam darah melalui usus, dan mencapai berbagai bagian tubuh yang terinfeksi melalui vena porta untuk mencegah dan mengendalikan infeksi bakteri sistemik dengan lebih baik.
Waktu posting: 22-Agu-2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
