Asam organik mengacu pada beberapa senyawa organik yang bersifat asam. Asam organik yang paling umum adalah asam karboksilat, yang bersifat asam karena gugus karboksilnya. Kalsium metoksida, asam asetat, dan sebagainya semuanya merupakan asam organik. Asam organik dapat bereaksi dengan alkohol membentuk ester.

Peran asam organik dalam produk perairan:

1. Mengurangi toksisitas logam berat, mengubah molekul amonia dalam air akuakultur, dan mengurangi toksisitas amonia beracun.

2. Asam organik dapat menghilangkan polusi minyak. Terdapat lapisan minyak di kolam pembiakan, sehingga asam organik dapat digunakan.

3. Asam organik dapat mengatur pH badan air dan menyeimbangkan badan air.

4. Dapat mengurangi viskositas badan air, menguraikan bahan organik melalui flokulasi dan kompleksasi, dan meningkatkan tegangan permukaan badan air.

5. Asam organik mengandung sejumlah besar surfaktan, yang dapat mengomplekskan logam berat, dengan cepat mendetoksifikasi, mengurangi tegangan permukaan di badan air, dengan cepat melarutkan oksigen di udara dalam air, meningkatkan kapasitas oksigenasi di badan air, dan mengendalikan kepala mengambang.

Kesalahpahaman tentang penggunaan asam organik:

1. Bila nitrit dalam kolam melebihi baku mutu, penggunaan asam organik akan menurunkan pH dan meningkatkan toksisitas nitrit.

2. Tidak dapat digunakan bersama natrium tiosulfat. Natrium tiosulfat bereaksi dengan asam menghasilkan sulfur dioksida dan sulfur elemental, yang dapat meracuni varietas unggul.

3. Tidak dapat digunakan bersama natrium humat. Natrium humat bersifat basa lemah. Efeknya akan sangat berkurang jika digunakan bersama-sama.

Faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan asam organik:

1. Jumlah penambahan: ketika asam organik yang sama ditambahkan ke pakan hewan akuatik, tetapi konsentrasi massanya berbeda, efeknya juga berbeda. Terdapat perbedaan dalam laju pertambahan berat badan, laju pertumbuhan, laju pemanfaatan pakan, dan efisiensi protein; jumlah penambahan asam organik berada dalam kisaran tertentu. Dengan peningkatan jumlah penambahan, hal ini akan mendorong pertumbuhan varietas budidaya, tetapi jika melebihi kisaran tertentu, terlalu tinggi atau terlalu rendah akan menghambat pertumbuhan varietas budidaya dan mengurangi pemanfaatan pakan, dan jumlah penambahan asam organik yang paling sesuai untuk berbagai hewan akuatik akan berbeda.

2. Periode penambahan: Efek penambahan asam organik pada berbagai tahap pertumbuhan hewan akuatik berbeda-beda. Penelitian menunjukkan bahwa penambahan asam organik memiliki efek pertumbuhan terbaik pada masa kanak-kanak, dengan tingkat kenaikan berat badan tertinggi sebesar 24,8%. Di masa dewasa, penambahan asam organik memiliki efek nyata pada aspek lain, seperti anti-stres imun.

3. Bahan lain dalam pakan: Asam organik memiliki efek sinergis dengan bahan lain dalam pakan. Protein dan lemak yang terkandung dalam pakan memiliki daya penyangga yang tinggi, yang dapat meningkatkan keasaman pakan, mengurangi daya penyangga pakan, memperlancar penyerapan dan metabolisme, serta memengaruhi asupan dan pencernaan makanan.

4. Kondisi eksternal: untuk efek terbaik dari asam organik, penting juga untuk memiliki suhu air yang sesuai, keanekaragaman dan struktur populasi spesies fitoplankton lain di lingkungan air, pakan berkualitas tinggi, benih ikan yang berkembang baik dan bebas penyakit, dan kepadatan penebaran yang wajar.

5. Kalium dikarboksilat: menambahkan kalium dikarboksilat dapat mengurangi jumlah penambahan dan mencapai tujuan dengan lebih baik.