Fungsi utama dariasam benzoat digunakanpada unggas meliputi:

1. Meningkatkan kinerja pertumbuhan.

2. Menjaga keseimbangan mikrobiota usus.

3. Meningkatkan indikator biokimia serum.

4. Memastikan kesehatan ternak dan unggas

5. Meningkatkan kualitas daging.

Asam benzoatSebagai asam karboksilat aromatik yang umum, asam karboksilat banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik, dan pakan. Asam ini memiliki berbagai aktivitas biologis seperti anti-korosi, pengaturan pH, dan peningkatan aktivitas enzim pencernaan.
Asam benzoatMelalui efek antibakteri dan bakterisidanya, asam benzoat dapat secara efektif menghambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur, sehingga mencegah pembusukan pakan dan produk daging. Mekanisme anti-korosinya adalah asam benzoat mudah menembus membran sel dan masuk ke dalam badan sel, mengganggu permeabilitas sel mikroba seperti bakteri dan jamur, menghambat penyerapan asam amino oleh membran sel, dan dengan demikian berperan dalam anti-korosi.

Dalam peternakan unggas, penambahan asam benzoat sebagai pengasaman pada pakan dapat meningkatkan kinerja pertumbuhan hewan, menjaga keseimbangan mikrobiota usus, meningkatkan indikator biokimia serum, memastikan kesehatan hewan, dan meningkatkan kualitas daging. Penelitian telah menunjukkan bahwa penambahan asam benzoat dalam jumlah sedangasam benzoatdapat meningkatkan pertambahan berat badan harian rata-rata dan asupan pakan unggas, mengurangi rasio pakan terhadap berat, meningkatkan tingkat pemotongan dan kualitas daging.

Namun, penggunaanasam benzoatjuga memiliki beberapa efek negatif. Penambahan yang berlebihan atau metode penggunaan yang tidak tepat dapat berdampak buruk pada unggas.

Oleh karena itu, kontrol dosis yang ketat diperlukan saat menggunakan asam benzoat untuk menghindari penggunaan yang berlebihan.