CAS NO. 4075-81-4 Aditif Makanan Kalsium Propionat
Pengawet Kalsium Propionat CAS NO. 4075-81-4 Aditif Makanan Kalsium Propionat
Jenis: Bahan pengawet, agen antijamur;
Nama Produk: Kalsium dipropionat
Alias: Kalsium propionat
Rumus molekul: C6H10CaO4
Berat molekul: 186,22
CAS: 4075-81-4
EINECS: 223-795-8
Deskripsi: bubuk putih atau kristal monoklinik. Kelarutan dalam 100 mg air adalah: 20 °C, 39,85 g; 50 °C, 38,25 g; 100 °C, 48,44 g. Sedikit larut dalam etanol dan metanol, hampir tidak larut dalam aseton dan benzena.
Kalsium propionat adalah agen antijamur yang aman dan andal untuk pangan dan pakan ternak yang telah disetujui oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO). Kalsium propionat, seperti lemak lainnya, dapat dimetabolisme oleh manusia dan hewan dan dipasok ke manusia dan ternak untuk memenuhi kebutuhan kalsium. Keunggulan ini tak tertandingi oleh agen antijamur lainnya dan dianggap GRAS.
Berat molekul 186,22, kristal bersisik putih terang, atau granula atau bubuk putih. Baunya agak khas, melunak di udara lembap. Garam air ini merupakan kristal pelat monoklinik tak berwarna. Larut dalam air, sedikit larut dalam etanol. Memiliki efek antibakteri yang luas terhadap jamur, ragi, dan bakteri, serta dapat berperan sebagai pengawet pada roti dan kue. Semakin rendah pH, semakin tinggi efek pengawetnya. Kalsium propionat hampir tidak beracun bagi tubuh manusia. Digunakan dalam kosmetik sebagai antiseptik, konsentrasi maksimum yang diizinkan adalah 2% (sebagai asam propionat). Simpan di gudang yang sejuk dan kering, serta terhindar dari hujan dan kelembapan. Asam propionat dapat dibuat dengan kalsium hidroksida sebagai bahan baku.
Isi: ≥98,0% Kemasan: 25kg/Tas
Penyimpanan:Disegel, disimpan di tempat sejuk, berventilasi, kering, terhindar dari kelembaban.
Umur simpan: 12 Bulan
